Bolo de doce de leite
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Bolo
Por Redação M de Mulher 26 nov 2010, 11h53 | Atualizado em 22 out 2016, 14h53
- Calorias: 627 por porção
- Categoria: Bolo
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 12 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 100 g de manteiga
. 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de açúcar
. Morangos frescos
Modo de preparo
1. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água. Tampe e leve ao fogo.
2. Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão.
3. Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para não espirrar o doce quente.
4. Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar um creme. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
5. Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
6. Misture as nozes e, por último, as claras em neve. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
8. Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Cave o bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.
9. Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1 caixinha creme de leite. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Faça a cobertura: na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os morangos.
