Bolinho de estudante

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Docinho e salgadinho

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 17h05 - Publicado em 8 ago 2012, 13h01

Categoria: Docinho e salgadinho
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
. 1 xícara (chá) de água
. 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca (à venda nas casas de produtos nordestinos)
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. Óleo para fritar
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Bata rapidamente no liquidificador o coco com a água. Escorra o coco e reserve-o separadamente do líquido que se forma. Misture o coco com a tapioca, adicione as 3 colheres (sopa) de açúcar e o sal. Reserve. Aqueça até amornar o líquido reservado com o leite de coco e despeje sobre a tapioca.

Misture bem e deixe hidratar por 30 minutos ou até que a tapioca fique macia. Modele bolinhos compridos com as mãos e frite-os no óleo quente. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Passe-os ainda quentes no açúcar misturado com a canela.

Dica: frite os bolinhos aos poucos para não encharcar.