Barquinha de endívia com cenoura, erva-doce e beterraba
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Salada
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- Calorias: 70 por porção
- Categoria: Salada
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
- Tipo: Entrada
Ingredientes
. 1 beterraba média ralada grosso
. 1 cenoura média ralada grosso
. 1 erva-doce cortada em tirinhas finas
. 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
. 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 5 endívias grandes
. Folhas de cerefólio para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a beterraba com a cenoura e a erva-doce. Reserve. Em outra tigela, junte o vinagre, o azeite, sal e pimenta. Despeje por cima dos vegetais reservados e misture bem.
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Distribua entre as folhas de endívia. Decore com folhas de cerefólio e sirva.
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