Arroz da sorte com lentilha e bacalhau

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de lentilha
. 600 g de bacalhau dessalgado e cortado em lascas grandes
. Salsa picada a gosto e azeite para regar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

2. Junte o arroz lavado e escorrido.

3. Mexa bem e acrescente o caldo de legumes.

4. Adicione a lentilha e deixe cozinhar no fogo brando com a panela tampada.

5. Antes que o caldo seque totalmente, misture com cuidado as lascas de bacalhau e espere terminar o cozimento.

6. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns instantes.

7. Com cuidado, solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, salpique a salsa e regue com azeite. Sirva em seguida.

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