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Lave e escorra o arroz.
Aqueça o óleo e refogue metade da cebola até dourar bem.
Junte a metade do alho e mexa com uma colher de pau por 3 minutos.
Acrescente o arroz, refogue em fogo baixo por 2 minutos e adicione a água quente.
Enquanto o arroz cozinha, corte o fígado em tirinhas e reserve.
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Doure o restante da cebola e do alho, ponha o fígado e tempere-o com sal.
Mexa cuidadosamente para que ele doure de todos os lados.
Adicione o arroz cozido e mexa devagar.
Transfira o arroz para um refratário untado com margarina e leve ao forno médio para aquecer bem e sirva.
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