Abobrinha assada com arroz
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Assado
Por Redação M de Mulher 12 jul 2009, 09h43 | Atualizado em 28 out 2016, 11h27
- Calorias: 335 por porção
- Categoria: Assado
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Acompanhamento
Ingredientes
. 4 abobrinhas grandes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 xícaras (chá) e arroz cozido
. 1/4 de azeitonas verdes picadas
. 150g de ricota esfarelada
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos. Sirva em seguida.
Dica: Use o mesmo recheio para berinjelas ou pimentões.
