Pronto em 20 minutos: caldo de mandioquinha com bacon super cremoso para noites frias
Com bacon, queijo ralado e creme de leite, esse caldo de mandioquinha é puro conforto para as noites frias
Por Allana Ostan 7 jun 2026, 15h00
A mandioquinha, ou batata-baroa, tem sabor naturalmente adocicado e textura cremosa. Nesta receita, combinada ao creme de leite, ela ganha ainda mais cremosidade.
O resultado é um caldo de mandioquinha encorpado, servido com bacon crocante e queijo ralado — perfeito para aquecer as noites frias. A receita rende 4 porções e fica pronta em apenas 20 minutos. Confira:
Ingredientes:
- 1kg de mandioquinha
- 2 litros de água
- 400g de bacon em cubinhos
- 1 cebola grande
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de queijo ralado
Modo de preparo:
- Descasque e corte a mandioquinha em pedaços.
- Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de água até ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
- Com a mandioquinha ainda quente, bata tudo no liquidificador junto com a água do cozimento até obter um creme liso e homogêneo.
- Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, cerca de 3 minutos.
- Acrescente o bacon em cubinhos e frite até ficar crocante, por mais 3 a 5 minutos.
- Adicione o creme de mandioquinha à panela e misture bem. Junte o queijo ralado e mexa até incorporar.
- Desligue o fogo e, por último, adicione o creme de leite — ele entra sempre com o fogo apagado para não talhar e garantir aquela textura aveludada que faz toda a diferença.
- Sirva bem quentinho.
Dica: O segredo do creme de leite nessa receita está exatamente no momento em que ele é adicionado: sempre com o fogo desligado. Isso evita que ele talhe e garante um caldo mais liso, cremoso e com aquela consistência cremosa.
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