Aperol Spritz: 5 receitas de versões diferentes do drink
De limão-siciliano a saquê de laranja, aprenda receitas repaginadas desse drinque famoso pela refrescância – perfeito para os dias quentes do verão!
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Atualizado em 14 jan 2025, 10h05 - Publicado em 14 jan 2025, 08h00
Famoso no verão europeu, o Aperol Spritz também faz sucesso nas altas temperaturas brasileiras. Com uma mescla perfeita entre o amargo e o cítrico, o coquetel italiano aparece ainda em versões criativas e repaginadas nos bares e restaurantes por aqui.
No Giro Ristobar, por exemplo, é servido o Aperol Collins. O coquetel, um dos destaques do restaurante em São Paulo, é inspirado na família dos Collins, que surgiram no século XIX frequentemente atribuídos ao barman inglês Jerry Thomás, que publicou a receita em seu livro “The Bartender’s Guide” em 1887.
Abaixo, você aprende receitas para variar seu cardápio de drinks em casa, todas inspiradas pelo Aperol Spritz – tem desde receita com limão-siciliano até saquê de laranja. Confira:
Limoncello Spritz
*Receita cedida pelo restaurante La Serena
Ingredientes
60 ml de licor Limoncello
120 ml de espumante Salton Brut
Modo de preparo
Em uma taça de vinho, adicione o Limoncello. Adicione bastante gelo na taça. Adicione o espumante. Finalize com duas meia-luas de limão-siciliano.
Ramazotti Spritz
*Receita cedida pelo restaurante La Serena
Ingredientes
60 ml de Ramazotti Rosato
120 ml de espumante Salton Brut
Modo de preparo
Em uma taça de vinho, coloque o Ramazotti Rosato. Adicione bastante gelo na taça. Complete com o espumante e finalize com uma fatia de laranja-da-Bahia.
Mionetto Orange Spritz
*Receita cedida pela Mionetto
Ingredientes
2 partes de licor de laranja (ex. Cointreau)
3 partes de Mionetto
Club Soda para completar
Modo de preparo
Em uma taça cheia de gelo, adicione licor de laranja (Cointreau), Prosecco Mionetto e complete com Club Soda. Misture gentilmente e enfeite com uma fatia de grapefruit.
Aperol Collins
*Receita cedida por Marlon Silva, do Giro Ristobar
Ingredientes
Para o saquê
20g de cascas de laranja-da-Bahia
750ml de saquê
Para o drinque
1 copo longo
30ml Aperol Aperitivo
15ml de saquê com laranja-da-Bahia (preparo anterior)
15ml suco de limão-siciliano
10ml xarope de agave
Espumante para completar
Folha de limão e casca de laranja Bahia para a guarnição
Modo de preparo
Prepare o saquê: Colocar o saquê com as cascas num pote com tampa em temperatura ambiente por 3 horas. Coar na peneira para separar as cascas do líquido. Armazenar numa garrafa. Prepare o drinque: Em um colo longo, coloque todos os ingredientes com bastante gelo e complete com o espumante. Finalize com a folha de limão e a casca de laranja.
Limoncello Spritz com morango
*Receita cedida pelo restaurante Piccini
Ingredientes
0,75ml de Limoncello
100ml de espumante
50ml Schweppes Citrus
3 a 4 morangos picados
1 rodela de limão-siciliano
Modo de preparo:
Numa taça de gim, coloque os morangos, acrescente as bebidas e finalize com uma rodela de limão-siciliano.
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