Frango na airfryer: quais cortes ficam mais crocantes
Descubra quais partes do frango ficam mais crocantes na airfryer, como preparar e dicas simples para garantir pele douradinha
Por Da Redação 14 mar 2026, 08h00 •
O frango na airfryer se tornou um dos preparos mais buscados por quem quer refeições práticas e saborosas no dia a dia. A fritadeira sem óleo promete pele crocante e carne suculenta com muito menos gordura — mas o resultado pode variar bastante dependendo do corte escolhido.
Algumas partes do frango têm mais pele e gordura natural, características que ajudam a atingir aquela textura dourada e crocante tão desejada. Outras são mais magras e exigem alguns cuidados extras para não ressecarem durante o preparo.
A seguir, veja quais cortes de frango ficam mais crocantes na airfryer, além de dicas para preparar cada um deles.
1. Coxinha da asa (drumet)
A coxinha da asa na airfryer é um dos cortes que mais facilmente ficam crocantes. Isso acontece porque ela possui pele em toda a volta e um bom equilíbrio entre gordura e carne.
Quando bem temperada e preparada em temperatura alta, a pele fica dourada e levemente estaladiça — semelhante à de frango frito.
Dica: Seque bem o frango antes de temperar. A pele seca ajuda a criar crocância.
2. Meio da asa (wingette)
O meio da asa também é excelente para fazer frango crocante na airfryer. O corte é menor e possui pele fina, o que facilita o dourado uniforme.
Esse é o tipo de frango muito usado para buffalo wings ou asas com molho picante.
Dica: Evite sobrepor as asas no cesto. Deixe espaço para o ar circular.
3. Sobrecoxa com pele
A sobrecoxa de frango na airfryer é um dos cortes mais saborosos. Ela tem mais gordura do que o peito e uma camada generosa de pele, que fica crocante durante o preparo.
Além disso, a carne tende a permanecer suculenta mesmo após mais tempo na fritadeira.
Dica: Comece com a pele virada para baixo e vire na metade do tempo para dourar melhor.
4. Coxa de frango
A coxa de frango na airfryer também fica muito crocante quando preparada com pele. O formato mais grosso exige um tempo um pouco maior, mas o resultado compensa.
Esse corte é bastante popular em receitas simples de frango temperado, uma opção ótima para variar o cardápio no dia a dia de forma prática.
Dica: Faça pequenos cortes na pele para que o tempero penetre melhor.
5. Peito de frango (com pele)
O peito de frango na airfryer pode ficar crocante quando preparado com pele, mas exige atenção. Por ser um corte mais magro, a carne pode ressecar se ficar tempo demais no aparelho.
Ainda assim, quando bem temperado e assado corretamente, o peito ganha pele dourada e textura agradável.
Dica: Use marinadas ou azeite para manter a carne úmida.
Dicas para deixar o frango na airfryer ainda mais crocante
Seja qual for o corte escolhido, alguns cuidados fazem diferença no resultado final do frango crocante na airfryer:
- Seque bem o frango antes de temperar
- Evite encher demais o cesto da airfryer
- Use temperatura alta (entre 180 °C e 200 °C)
- Vire o frango na metade do tempo
- Finalize com alguns minutos extras para dourar
Outra dica simples é acrescentar uma pequena quantidade de amido de milho ou farinha no tempero. Isso ajuda a criar uma camada ainda mais crocante na superfície.
Qual corte escolher?
Se a ideia é conseguir o máximo de crocância, asas e sobrecoxas costumam entregar os melhores resultados. Já cortes mais magros, como o peito, funcionam melhor quando marinados ou preparados com algum tipo de gordura.
A boa notícia é que, com poucos cuidados, praticamente qualquer parte do frango pode ganhar pele crocante e sabor intenso na airfryer — transformando um preparo simples em um prato irresistível.
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