Name: Zabaione com marshmallow
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 gema de ovo; 4 clara de ovo; gota | gotas de essência de baunilha (a gosto); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho Marsala; chocolate em pó (para polvilhar)

Zabaione com marshmallow

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Zabaione com marshmallow — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 gema de ovo
4 clara de ovo
gota | gotas de essência de baunilha (a gosto)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho Marsala
chocolate em pó (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Ferva 1 xícara (chá) de água com 2 xícaras (chá) de açúcar até formar uma calda em ponto de fio médio.

Bata 4 claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e despeje a calda de açúcar ainda quente na batedeira.

Continue batendo até esfriar.

Reserve o marshmallow.

Para fazer o creme, junte 2 gemas, 1/2 xícara (chá) de açúcar, a baunilha e o vinho em uma tigela e leve ao banho-maria.

Com uma batedeira, bata essa mistura sobre o banho-maria até começar a engrossar.

Acrescente, sem parar de bater, o marshmallow e a água restante.

Bata até formar um creme.

Sirva polvilhado com chocolate em pó.

Modo de Preparo

Ferva 1 xícara (chá) de água com 2 xícaras (chá) de açúcar até formar uma calda em ponto de fio médio
Bata 4 claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e despeje a calda de açúcar ainda quente na batedeira
Continue batendo até esfriar
Reserve o marshmallow
Para fazer o creme, junte 2 gemas, 1/2 xícara (chá) de açúcar, a baunilha e o vinho em uma tigela e leve ao banho-maria
Com uma batedeira, bata essa mistura sobre o banho-maria até começar a engrossar
Acrescente, sem parar de bater, o marshmallow e a água restante
Bata até formar um creme
Sirva polvilhado com chocolate em pó