Name: Xerém com galinha
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 galinha; 1 limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 2 dente | dentes de alho (amassados); 3 tomate (pequeno espremidos e picados); 1 folha | folhas de louro; 1 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel); 1 cebola roxa (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picados); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de canjiquinha (de milho); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Xerém com galinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 galinha
1 limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
2 dente | dentes de alho (amassados)
3 tomate (pequeno espremidos e picados)
1 folha | folhas de louro
1 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 cebola roxa (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picados)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de canjiquinha (de milho)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Limpe e corte a galinha incluindo pés, pescoço, cabeça e miúdos. Lave em água com limão e enxugue.

Coloque na panela em que vai cozinhar, junte o vinagre, o sal e todos os temperos verdes e secos.

Esfregue os temperos nos pedaços da galinha, cubra a panela e deixe descansar para pegar gosto.

Leve ao forno baixo (160 ºC) para assar com pouca água.

Depois de cozida, retire a folha de louro e todos os pedaços da galinha e reserve.

Acrescente água quente ao caldo grosso que ficou na panela e nele coloque o xérem para cozinhar.

Sirva quente em travessas separadas.

Modo de Preparo

Limpe e corte a galinha incluindo pés, pescoço, cabeça e miúdos
Lave em água com limão e enxugue
Coloque na panela em que vai cozinhar, junte o vinagre, o sal e todos os temperos verdes e secos
Esfregue os temperos nos pedaços da galinha, cubra a panela e deixe descansar para pegar gosto
Leve ao forno baixo (160 ºC) para assar com pouca água
Depois de cozida, retire a folha de louro e todos os pedaços da galinha e reserve
Acrescente água quente ao caldo grosso que ficou na panela e nele coloque o xérem para cozinhar
Sirva quente em travessas separadas