Name: Wrap de ovo mexido e abacate picante
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de abacate (pequeno ou avocado maduro, cortado em tiras); 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; sal marinho (a gosto); salsinha (picada a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 1/2 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça (picada sem sementes); 6 unidade | unidades de ovo (para os ovos mexidos); 1 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos, sem as sementes para os ovos mexidos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (light para os ovos mexidos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó para os ovos mexidos); pimenta-do-reino (a gosto para os ovos mexidos); cebolinha (francesa ou cebolete) (picada a gosto para os ovos mexidos); 1 fio | fios de óleo (para untar para os ovos mexidos); 3 unidade | unidades de pão (sírios integrais ou pão folha)

Wrap de ovo mexido e abacate picante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Wrap de ovo mexido e abacate picante — Homemade avocado scrambled egg wraps for healthy breakfast (istetiana/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de abacate (pequeno ou avocado maduro, cortado em tiras)
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
sal marinho (a gosto)
salsinha (picada a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
1/2 unidade | unidades de pimenta-dedo-de-moça (picada sem sementes)
6 unidade | unidades de ovo (para os ovos mexidos)
1 unidade | unidades de tomate (cortado em cubos, sem as sementes para os ovos mexidos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (light para os ovos mexidos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó para os ovos mexidos)
pimenta-do-reino (a gosto para os ovos mexidos)
cebolinha (francesa ou cebolete) (picada a gosto para os ovos mexidos)
1 fio | fios de óleo (para untar para os ovos mexidos)
3 unidade | unidades de pão (sírios integrais ou pão folha)

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Modo de Preparo

Coloque o abacate em um prato, acrescente os temperos e reserve. Em um bowl, junte os ovos, o tomate, o creme de ricota, a cúrcuma (opcional), a pimenta, a cebolinha e o sal. Misture com um garfo (não precisa bater) e despeje em uma frigideira antiaderente aquecida e untada com o óleo. Abaixe o fogo e mexa com uma espátula, sem parar, até cozinhar os ovos (não deixe secar muito). Descole as duas partes do pão sírio (ou use o pão folha) e recheie cada uma das partes com o ovo e o abacate. Enrole no formato de wrap.

Receita sugerida pela Chef Malu Lobo do Nutra Saúde na Cozinha, em São Paulo.