Modo de Preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o ovo, o açúcar, o suco de limão, a manteiga e o sal

• Mexa sempre, por 3 minutos ou até que engrosse e, ao ser colocado sobre as costas de uma colher, não escorra

• Transfira para uma tigela apoiada em outra vasilha maior com gelo e água

• Mexa a mistura por dois minutos ou até esfriar ligeiramente

• Leve à geladeira, coberta com filme plástico em contato com a superfície, por 1 hora

• Na batedeira, bata o creme de leite conforme as explicações da embalagem até obter picos firmes e, com uma espátula, misture ao creme de limão

• Transfira para um saco de confeitar com bico liso e recheie os vol-au-vents

• Polvilhe o açúcar e sirva decorado com a casca de limão