Virado de vagem

Em uma panela, aqueça parte da manteiga, reservando um pouco.

Junte a cebola, a vagem e refogue no fogo baixo até a vagem ficar macia.

Tempere a gosto.

Adicione a farinha de milho, cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre até ficar uma mistura umedecida.

Em outra frigideira, aqueça o restante da manteiga, coloque os ovos, mexa até ficarem firmes.

Junte ao virado e adicione a azeitona.