Modo de Preparo

• Em uma vasilha, tempere as bistecas com sal e pimenta

• No liquidificador ou no processador, bata a cebola, 1 dente de alho, a pimenta dedo-de-moça e o vinho

• Despeje essa marinada sobre as bistecas e reserve na geladeira por uma hora

• Em uma assadeira, tempere a barriga de porco com sal e pimenta, esfregando bem

• Leve ao forno a 180°C por 40 minutos ou até dourar

• Em uma panela aquecida com um fio de óleo, sele as bistecas (reserve o líquido da marinada) e as linguiças

• Transfira para uma assadeira e reserve

• Em outra panela, leve a marinada ao fogo alto

• Junte o feijão e diminua a chama

• Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar

• Reserve

• Corte a banana ao meio e empane passando na farinha, no ovo e no fubá

• Frite em imersão em óleo quente e escorra sobre papel-toalha

• Reserve

• Corte a barriga de porco assada em cubos e frite em imersão até que os torresmos fiquem dourados

• Deixe escorrer sobre papel-toalha

• Leve as bistecas e as linguiças ao forno moderado por dez minutos

• Em outra panela, refogue o alho restante em um fio de óleo

• Junte a couve, espere murchar um pouco, tempere com sal e reserve

• Em uma frigideira, frite os ovos na manteiga

• Sirva o virado com os acompanhamentos e arroz branco

• *Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

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