Name: Vatapá de frango
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 fatia | fatias de pão de forma; 1 vidro | vidros de leite de coco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; 1 cebola (grande picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (sem pele torrado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado); 1/2 folha | folhas de coentro; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê; 3 dente | dentes de alho (bem picados); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de frango (assado desfiado em lascas); 1 pimenta-dedo-de-moça

Vatapá de frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 fatia | fatias de pão de forma
1 vidro | vidros de leite de coco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
1 cebola (grande picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (sem pele torrado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado)
1/2 folha | folhas de coentro
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
3 dente | dentes de alho (bem picados)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de frango (assado desfiado em lascas)
1 pimenta-dedo-de-moça

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Modo de Preparo

Calorias: 413 por porção
Categoria: Frango
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes:

. 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
. 2 cebolas
. 5 dentes de alho
. 1 maço de cheiro-verde
. 1 maço de coentro
. Sal a gosto
. 8 pães amanhecidos
. 1 litro de leite
. 2 vidros de leite de coco (400 ml)
. Azeitona picada a gosto
. 200 g de amendoim torrado e descascado
. 3 colheres de azeite
. ½ garrafinha de azeite de dendê

Modo de preparo:

Refogue o frango e cozinhe-o com os temperos. Retire da panela e desfie em pedaços grandes. Retorne o frango desfiado para a panela, com o caldo que se formou, e refogue novamente. No liquidificador, bata o pão picado, o leite e o leite de coco até formar uma massa consistente. Adicione esta mistura ao frango refogado. Mexa até obter um creme espesso. Adicione a azeitona picada,o amendoim torrado, o azeite e o azeite de dendê. Misture bem. Sirva com arroz branco salpicado com salsinha, coentro e pimenta dedo-de-moça, picadinha e sem sementes.

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Vatapá de frango

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Claudia

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