Name: Truta à portuguesa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de truta (médias); 360 grama | gramas de tomate (médios, cortados em quatro gomos); 230 grama | gramas de pimentão verde (médios, cortados em pedaços); 65 grama | gramas de manteiga (derretida); 80 azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 4 azeitona (pretas, sem caroço, cortadas ao meio); 2 filé | filés de anchova (em conserva, cortados em pedaços); 1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal

Truta à portuguesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Truta à portuguesa — (Luis Roberto Pereira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de truta (médias)
360 grama | gramas de tomate (médios, cortados em quatro gomos)
230 grama | gramas de pimentão verde (médios, cortados em pedaços)
65 grama | gramas de manteiga (derretida)
80 azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
4 azeitona (pretas, sem caroço, cortadas ao meio)
2 filé | filés de anchova (em conserva, cortados em pedaços)
1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Num refratário, disponha as trutas lado a lado e, ao redor, distribua o tomate e o pimentão. Reserve.

Numa tigela pequena, misture a manteiga com o azeite de oliva.

Regue as trutas com metade dessa mistura e polvilhe com metade do orégano.

Asse no forno, preaquecido, até a pele do peixe começar a se soltar (cerca de 15 minutos).

Coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele.

Disponha o peixe novamente no refratário e arrume os legumes ao redor.

Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e o sal.

Asse novamente no forno, preaquecido, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente em lascas (cerca de 15 minutos).

Sirva a seguir no próprio refratário.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
Num refratário, disponha as trutas lado a lado e, ao redor, distribua o tomate e o pimentão
Reserve
Numa tigela pequena, misture a manteiga com o azeite de oliva
Regue as trutas com metade dessa mistura e polvilhe com metade do orégano
Asse no forno, preaquecido, até a pele do peixe começar a se soltar (cerca de 15 minutos)
Coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele
Disponha o peixe novamente no refratário e arrume os legumes ao redor
Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e o sal
Asse novamente no forno, preaquecido, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente em lascas (cerca de 15 minutos)
Sirva a seguir no próprio refratário