Name: Trufas de nozes e café
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata | latas de creme de leite (com soro); 600 grama | gramas de chocolate meio amargo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de café solúvel; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 100 grama | gramas de noz (picada); cacau em pó (ou chocolate em pó para polvilhar)

Trufas de nozes e café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Trufas de nozes e café — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 lata | latas de creme de leite (com soro)
600 grama | gramas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de café solúvel
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
100 grama | gramas de noz (picada)
cacau em pó (ou chocolate em pó para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.

Misture o café no conhaque.

Acrescente as nozes picadas.

Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem.

Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar.

Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.

Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.

Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.

Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido.

Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.

Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó.

Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria. Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver
Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter
Misture o café no conhaque
Acrescente as nozes picadas
Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem
Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar
Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar
Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos
Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem
Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido
Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar
Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó
Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria
Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite