Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo até começar a ferver

• Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter

• Misture o café no conhaque

• Acrescente as nozes picadas

• Adicione essa mistura ao chocolate e mexa bem

• Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer até firmar

• Com uma colher, retire pequenas porções da mistura, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar

• Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos

• Em seguida, derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem

• Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com um garfo, banhe-as no chocolate derretido

• Coloque as trufas sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar

• Retire da geladeira, polvilhe cacau ou chocolate em pó

• Dica: caso o calor do creme de leite não seja suficiente para derreter o chocolate, leve-o ao fogo em banho-maria

• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite