Name: Trufas
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado e mais 500 g de chocolate meio amargo para cobertura); 1 lata | latas de creme de leite (com o soro); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; cacau em pó (para polvilhar); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de café solúvel; 100 grama | gramas de noz (picadas); Café (em grãos para decorar)

Trufas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado e mais 500 g de chocolate meio amargo para cobertura)
1 lata | latas de creme de leite (com o soro)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
cacau em pó (para polvilhar)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de café solúvel
100 grama | gramas de noz (picadas)
Café (em grãos para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o creme de leite.

Leve ao fogo até começar a ferver.

Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter.

Adicione o conhaque e mexa até misturar bem.

Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por 1 hora, ou até firmar.

Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar.

Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos.

Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem.

Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido.

Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar.

Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó.

Coloque em forminhas de papel.

Para as trufas de café, proceda da mesma maneira, acrescentando o café solúvel ao conhaque.

Decore com grãos de café.

Para as trufas de nozes, proceda da mesma maneira, acrescentando as nozes picadas à massa.

Decore com nozes.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o creme de leite
Leve ao fogo até começar a ferver
Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter
Adicione o conhaque e mexa até misturar bem
Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por 1 hora, ou até firmar
Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar
Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos
Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem
Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido
Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar
Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó
Coloque em forminhas de papel
Para as trufas de café, proceda da mesma maneira, acrescentando o café solúvel ao conhaque
Decore com grãos de café
Para as trufas de nozes, proceda da mesma maneira, acrescentando as nozes picadas à massa
Decore com nozes