Name: Trufa Serenata de Amor®
Total time: 45 min
Yield: 70
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de chocolate branco (para cobertura picado); 1/2 lata | latas de creme de leite; 5 unidade | unidades de bombom (com wafer e castanha de caju picados Serenata de Amor®); 450 grama | gramas de cobertura de chocolate (ao leite); 250 grama | gramas de chocolate ao leite (ralado)

Trufa Serenata de Amor®

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Trufa Serenata de Amor® — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de chocolate branco (para cobertura picado)
1/2 lata | latas de creme de leite
5 unidade | unidades de bombom (com wafer e castanha de caju picados Serenata de Amor®)
450 grama | gramas de cobertura de chocolate (ao leite)
250 grama | gramas de chocolate ao leite (ralado)

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Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria.

Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.

Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.

Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar.

Modele as trufas com 2 colheres (chá), transferindo a massa de uma colher para outra.

Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer.

Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

Pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.

Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura.

A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC).

Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso.

Passe as trufas no chocolate ralado.

Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.

Dica: coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas.

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria
Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco
Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente
Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar
Modele as trufas com 2 colheres (chá), transferindo a massa de uma colher para outra
Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer
Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga
Pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média
Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura
A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC)
Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso
Passe as trufas no chocolate ralado
Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar
Dica: coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas