Name: Trufa de limão
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 550 chocolate branco (picado); 40 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco); 2 unidade | unidades de limão (raspas e suco)

Trufa de limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

550 chocolate branco (picado)
40 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco)
2 unidade | unidades de limão (raspas e suco)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve 350 gramas de chocolate ao fogo médio, em banho- -maria, até derreter. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o creme de leite. Junte ao chocolate.

Acrescente o suco e as raspas do limão, mexendo por cinco minutos ou até ficar homogêneo. Espere esfriar e enrole com as mãos, formando bolinhas.

Leve-as à geladeira por duas horas. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o chocolate restante, em banho-maria, até atingir 48ºC – meça com um termômetro de cozinha.

Retire do fogo e mexa sem parar até que atinja 28ºC. Banhe as trufas no chocolate derretido. Volte à geladeira por dez minutos ou até que o chocolate endureça. Sirva.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve 350 gramas de chocolate ao fogo médio, em banho- -maria, até derreter
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o creme de leite
Junte ao chocolate
Acrescente o suco e as raspas do limão, mexendo por cinco minutos ou até ficar homogêneo
Espere esfriar e enrole com as mãos, formando bolinhas
Leve-as à geladeira por duas horas
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o chocolate restante, em banho-maria, até atingir 48ºC – meça com um termômetro de cozinha
Retire do fogo e mexa sem parar até que atinja 28ºC
Banhe as trufas no chocolate derretido
Volte à geladeira por dez minutos ou até que o chocolate endureça
Sirva