Modo de Preparo

• Prepare o recheio: em uma panela, junte o açúcar e o leite de coco

• Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até abrir fervura

• Junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que a calda seque

• Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem

• Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas

• Retire a massa da geladeira e, com 2 colheres (chá), modele as trufas

• Coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve novamente à geladeira

• Prepare a cobertura: coloque o chocolate meio amargo em um refratário

• Leve ao fogo uma panela com água suficiente para tocar o fundo do refratário

• Quando abrir fervura, apague a chama, encaixe o refratário e mexa até o chocolate derreter

• Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e retire dando algumas batidinhas sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme

• Disponha-nas sobre a superfície forrada com papel-manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar

• Coloque em uma caixinha para trufas ou bandeja