Name: Trouxinha de acelga
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 folha | folhas de acelga (grandes); 4 folha | folhas de cebolinha-verde; 100 grama | gramas de lombo suíno (picado); 1 cenoura; 2 talo | talos de salsão (ou aipo); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (picado); 1/2 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (café) | colheres (café) de mel de abelha; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1 limão; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Trouxinha de acelga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 folha | folhas de acelga (grandes)
4 folha | folhas de cebolinha-verde
100 grama | gramas de lombo suíno (picado)
1 cenoura
2 talo | talos de salsão (ou aipo)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 dente | dentes de alho (picado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (picado)
1/2 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (café) | colheres (café) de mel de abelha
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1 limão
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de acelga, uma a uma, e deixe por 1 minuto.

Retire as folhas com cuidado e deixe secar sobre um pano. Faça a mesma coisa com as cebolinhas.

Escorra-as e corte as tiras ao meio no sentido horizontal. Reserve.

Pique o lombo com uma faca até obter uma carne moída. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Corte os legumes em tiras finas.

Derreta a margarina, acrescente a carne e refogue por 2 minutos. Junte o alho, o cogumelo e refogue por mais 2 minutos.

Ponha o salsão e a cenoura e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

Misture todos os ingredientes e monte as trouxinhas colocando uma folha de acelga sobre uma superfície lisa e espalhando um pouco do refogado frio bem no meio da folha.

Enrole a folha como uma trouxinha e amarre com a tira de cebolinha. Regue com o molho e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de acelga, uma a uma, e deixe por 1 minuto
Retire as folhas com cuidado e deixe secar sobre um pano
Faça a mesma coisa com as cebolinhas
Escorra-as e corte as tiras ao meio no sentido horizontal
Reserve
Pique o lombo com uma faca até obter uma carne moída
Tempere com sal e pimenta e reserve
Corte os legumes em tiras finas
Derreta a margarina, acrescente a carne e refogue por 2 minutos
Junte o alho, o cogumelo e refogue por mais 2 minutos
Ponha o salsão e a cenoura e refogue por mais 2 minutos
Reserve
Misture todos os ingredientes e monte as trouxinhas colocando uma folha de acelga sobre uma superfície lisa e espalhando um pouco do refogado frio bem no meio da folha
Enrole a folha como uma trouxinha e amarre com a tira de cebolinha
Regue com o molho e sirva em seguida