Name: Trigo grosso do restaurante Saj
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 500 grama | gramas de trigo (grosso); 500 grama | gramas de patinho (moído); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (com sal); 500 grama | gramas de peito de frango; 1 cebola (média picada); azeite de oliva (o quanto baste para refogar); sal (a gosto); 1 pitada | pitadas de pimenta (sírio); 1 litro | litros de Água; coalhada (a gosto)

Trigo grosso do restaurante Saj

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Trigo grosso do restaurante Saj — (Leo Feltran/Saj)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de trigo (grosso)
500 grama | gramas de patinho (moído)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (com sal)
500 grama | gramas de peito de frango
1 cebola (média picada)
azeite de oliva (o quanto baste para refogar)
sal (a gosto)
1 pitada | pitadas de pimenta (sírio)
1 litro | litros de Água
coalhada (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho por 30 minutos e, depois, ferva por 40 minutos em fogo baixo. Em uma panela, refogue a carne na manteiga com o sal. Em seguida, misture o frango* e o trigo. Adicione um pouco do caldo do frango e deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Coloque em um prato para servir e finalize com coalhada fresca, hortelã e um fio de azeite

*Numa panela de pressão, refogue a cebola no azeite e adicione o frango. Tempere com sal e pimenta síria. Refogue mais um pouco. Adicione a água e cozinhe na pressão por 20 minutos. Desfie o frango.

Receita sugerida pela chef Patricia Abbud, do restaurante Saj, em São Paulo.

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho por 30 minutos e, depois, ferva por 40 minutos em fogo baixo
Em uma panela, refogue a carne na manteiga com o sal
Em seguida, misture o frango* e o trigo
Adicione um pouco do caldo do frango e deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos
Coloque em um prato para servir e finalize com coalhada fresca, hortelã e um fio de azeite
*Numa panela de pressão, refogue a cebola no azeite e adicione o frango
Tempere com sal e pimenta síria
Refogue mais um pouco
Adicione a água e cozinhe na pressão por 20 minutos
Desfie o frango