Name: Trança de açúcar mascavo e nozes
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (para pão); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 4 ovo (batidos); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (moídas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de geleia de brilho (para pincelar)

Trança de açúcar mascavo e nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Trança de açúcar mascavo e nozes — (Eduardo Delfim/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (para pão)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
4 ovo (batidos)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (moídas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de geleia de brilho (para pincelar)

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Modo de Preparo

Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal em uma panela.

Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido.

Deixe amornar.

Salpique o fermento sobre a água morna em uma vasilha grande.

Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.

Bata até que alise.

Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia.

Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos.

Coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe crescer por 1 hora.

Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.

Divida a massa ao meio.

Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm.

Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa.

Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar.

Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar.

Trance as duas metades.

Faça o mesmo com o outro rocambole.

Coloque em 2 assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Asse por 45 minutos ou até dourarem.

Retire do forno e pincele com a geleia levemente aquecida.

Sirva morno.

Modo de Preparo

Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal em uma panela
Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido
Deixe amornar
Salpique o fermento sobre a água morna em uma vasilha grande
Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo
Bata até que alise
Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos
Coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe crescer por 1 hora
Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos
Divida a massa ao meio
Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm
Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa
Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar
Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar
Trance as duas metades
Faça o mesmo com o outro rocambole
Coloque em 2 assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Asse por 45 minutos ou até dourarem
Retire do forno e pincele com a geleia levemente aquecida
Sirva morno