Name: Tortinho com brócolis e passas
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 maço | maços de brócolis (grande); 500 grama | gramas de macarrão (tortinho); 2 dente | dentes de alho (picados); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (sem semente); 1 kg | kgs de tomate (maduro, sem pele e picado); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Tortinho com brócolis e passas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 maço | maços de brócolis (grande)
500 grama | gramas de macarrão (tortinho)
2 dente | dentes de alho (picados)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (sem semente)
1 kg | kgs de tomate (maduro, sem pele e picado)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Limpe e lave o brócolis.

Cozinhe em bastante água fervente com sal, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), até ficar al dente.

Retire com uma escumadeira.

Corte os talos e reserve para usar em outra receita.

Coloque as flores em uma travessa em banho-maria.

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Prepare o molho: refogue o alho no azeite até dourar.

Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos, sem tampar.

Junte as passas, misture e cozinhe por mais 15 minutos.

Tempere com sal.

Escorra a massa e coloque em uma vasilha.

Espalhe o brócolis por cima com o molho.

Polvilhe salsa e sirva.

Modo de Preparo

Limpe e lave o brócolis
Cozinhe em bastante água fervente com sal, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), até ficar al dente
Retire com uma escumadeira
Corte os talos e reserve para usar em outra receita
Coloque as flores em uma travessa em banho-maria
Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Prepare o molho: refogue o alho no azeite até dourar
Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos, sem tampar
Junte as passas, misture e cozinhe por mais 15 minutos
Tempere com sal
Escorra a massa e coloque em uma vasilha
Espalhe o brócolis por cima com o molho
Polvilhe salsa e sirva