Name: Tortinha de batata e cogumelo
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 8 grissini (ou gressino) (moídos); 7 batata (médias); 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1 ovo; 150 grama | gramas de cogumelo (variado | variados picados); 150 grama | gramas de cogumelo shiitake (picado); 1 cebola (média picada); 1/2 xícara | xícaras de purê de tomate; alecrim (a gosto)

Tortinha de batata e cogumelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tortinha de batata e cogumelo — (Claudio Pinheiro/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
8 grissini (ou gressino) (moídos)
7 batata (médias)
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 ovo
150 grama | gramas de cogumelo (variado | variados picados)
150 grama | gramas de cogumelo shiitake (picado)
1 cebola (média picada)
1/2 xícara | xícaras de purê de tomate
alecrim (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Unte com manteiga e polvilhe o biscoito moído em 8 forminhas refratárias de 5 cm de altura e 7,5 cm de diâmetro.

Cozinhe a batata com casca até ficar macia, escorra e descasque.

Passe pelo espremedor.

Junte 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de sal, o parmesão, o ovo e misture bem.

Em fogo médio, refogue o cogumelo, o shiitake e a cebola na manteiga restante.

Acrescente o purê de tomate, o sal e refogue em fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes até os cogumelos ficarem macios. Tire do fogo.

Separe porções da massa e forre a lateral das forminhas, deixando o fundo livre.

Recheie com a mistura de cogumelos e cubra com a massa restante.

Leve ao forno e asse até dourar.

Desenforme, decore com o alecrim e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Unte com manteiga e polvilhe o biscoito moído em 8 forminhas refratárias de 5 cm de altura e 7,5 cm de diâmetro
Cozinhe a batata com casca até ficar macia, escorra e descasque
Passe pelo espremedor
Junte 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de sal, o parmesão, o ovo e misture bem
Em fogo médio, refogue o cogumelo, o shiitake e a cebola na manteiga restante
Acrescente o purê de tomate, o sal e refogue em fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes até os cogumelos ficarem macios
Tire do fogo
Separe porções da massa e forre a lateral das forminhas, deixando o fundo livre
Recheie com a mistura de cogumelos e cubra com a massa restante
Leve ao forno e asse até dourar
Desenforme, decore com o alecrim e sirva