Name: Torta tatin de tomate
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 ovo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 10 tomate (maduros); folha | folhas de manjericão (para decorar); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta tatin de tomate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Torta tatin de tomate — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 ovo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
10 tomate (maduros)
folha | folhas de manjericão (para decorar)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o sal ,uma pitada de açúcar e 1/2 xícara (chá) de manteiga, cortada em pedaços, até que fique com a consistência de farofa grossa.

Junte o ovo e amasse bem.

Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Prepare o recheio: derreta o açúcar até formar um caramelo.

Junte o restante da manteiga, mexa bem, espalhe esse caramelo no fundo de uma forma e reserve.

Descasque os tomates e corte uma tampa no topo de cada um, grande o suficiente para retirar as sementes.

Tome cuidado para que os tomates fiquem inteiros.

Disponha os tomates na forma caramelada, lado a lado, com a boca voltada para cima.

Não deixe que sobre espaço entre eles.

Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

Com um rolo, abra a massa com um diâmetro maior que o da forma e cubra os tomates.

Asse em forno alto por 15 minutos, mais ou menos.

Deixe amornar e desenforme a torta.

Vire-a de ponta-cabeça para que a massa fique no fundo e os tomates na superfície.

Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o sal ,uma pitada de açúcar e 1/2 xícara (chá) de manteiga, cortada em pedaços, até que fique com a consistência de farofa grossa
Junte o ovo e amasse bem
Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos
Prepare o recheio: derreta o açúcar até formar um caramelo
Junte o restante da manteiga, mexa bem, espalhe esse caramelo no fundo de uma forma e reserve
Descasque os tomates e corte uma tampa no topo de cada um, grande o suficiente para retirar as sementes
Tome cuidado para que os tomates fiquem inteiros
Disponha os tomates na forma caramelada, lado a lado, com a boca voltada para cima
Não deixe que sobre espaço entre eles
Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino e reserve
Com um rolo, abra a massa com um diâmetro maior que o da forma e cubra os tomates
Asse em forno alto por 15 minutos, mais ou menos
Deixe amornar e desenforme a torta
Vire-a de ponta-cabeça para que a massa fique no fundo e os tomates na superfície
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida