Modo de Preparo

• Refogue o alho e a cebola no azeite até deixá-los levemente dourados

• Adicione à mesma panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa por alguns minutos para que a abobrinha amoleça um pouco

• Acrescente a aveia e o leite e misture tudo muito bem

• Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha e desligue o fogo

• Deixe a mistura esfriar e, delicadamente, junte as claras em neve

• Unte e polvilhe um refratário redondo com um pouco de aveia

• Deposite a massa e salpique, em toda a sua superfície, o queijo ralado

• Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 40 minutos ou até a torta crescer e ficar dourada por fora