Modo de Preparo

• Ingredientes
• Recheio
• · 1 cebola grande picada
• · 4 colheres (sopa) de azeite (60ml)
• · 1 colher (chá) de alho picado
• · 1kg de carne moída
• · 1 colher (sopa) de orégano
• · 2 cenouras raladas
• · 1 potinho de caldo Knorr (opcional)
• · ½ xícara (chá) de salsinha picada
• · ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• · 4 ovos cozidos e picados
• · sal a gosto
• · 1 lata de molho de tomate pronto
• Massa
• · 4 ovos (240g)
• · 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
• · ¾ de xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo (150ml)
• · 2 xícaras (chá) de farinha de arroz (200g)
• · 5 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (125g)
• · ½ xícara (chá) de polvilho doce (50g)
• · 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (15g)
• · ½ xícara (chá) de parmesão ralado (40g)
• · 2 colheres (sopa) do molho de tomate
• · sal a gosto
• · queijo parmesão ralado para polvilhar
• Modo de preparo
• Recheio
• Doure a cebola no azeite e adicione o alho, a carne, o orégano, a cenoura e o potinho de caldo
• Quando a carne estiver cozida, adicione o restante dos ingredientes e acerte o sal
• Utilize 2 colheres (sopa) cheias de carne para rechear cada panqueca
• Para uma receita sem lactose, substitua o leite da massa por leite de soja ou de arroz e unte a frigideira com óleo vegetal
• Massa
• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Em uma assadeira (20x31x5,5cm) untada e polvilhada com farinha de arroz, despeje a metade da massa, espalhe o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado
• Asse no forno preaquecido (180 °C) por cerca de 45 minutos
• Observação: para uma preparação sem laticínios, substitua o leite da massa por “leite” vegetal e o queijo parmesão por gergelim