Name: Torta de limão sem glúten e sem lactose
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/3 colher | colheres (sopa) de farinha de linhaça (moída); 120 farinha sem glúten; 64 gordura (vegetal cortada em cubos pequenos); 1 e 1/4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar cristal; 100 mililitro | mililitros de leite de arroz; 100 mililitro | mililitros de creme de arroz; 4 colher | colheres (sopa) de açúcar (colheres rasas); 1 e 1/2 colher | colheres (sopa) de amido de milho (colheres rasas); 1/4 xícara | xícaras de suco de limão; 2 unidade | unidades de clara de ovo

Torta de limão sem glúten e sem lactose — (Site: Sabor sem Limite/Reprodução)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 colher | colheres (sopa) de farinha de linhaça (moída)
120 farinha sem glúten
64 gordura (vegetal cortada em cubos pequenos)
1 e 1/4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar cristal
100 mililitro | mililitros de leite de arroz
100 mililitro | mililitros de creme de arroz
4 colher | colheres (sopa) de açúcar (colheres rasas)
1 e 1/2 colher | colheres (sopa) de amido de milho (colheres rasas)
1/4 xícara | xícaras de suco de limão
2 unidade | unidades de clara de ovo

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Modo de Preparo

Para a massa:

Em uma tigela, misture a farinha, a linhaça e o açúcar. Acrescente a gordura vegetal e amasse com as mãos até virar uma massa homogênea; porém um pouco quebradiça.

Divida a massa em duas partes e coloque entre dois pedaços de filme plástico e, em seguida, abra com a ajuda de um rolo até a espessura de cerca de 3 milímetros.

Forre a fôrma com a massa aberta e complete todos os cantinhos. Asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, faça o creme e o merengue.

Para o creme de limão:

Em uma panela, misture o creme de arroz, o leite de arroz e o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos (use uma panela funda, e mexa sempre, pois o creme depois de ferver tende a subir).

Em um copo separado, dissolva o amido de milho em uma parte da mistura fervida e quando estiver bem dissolvido devolva à panela, mexendo sempre.

Depois de engrossar deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe esfriar.

Para o merengue:

Em uma panela, leve ao fogo muito baixo as claras e o açúcar. Não pare de mexer e não deixe a clara começar a cozinhar: o objetivo é dissolver o açúcar na clara. Pode tirar a panela do fogo de vez em quando para evitar que a clara cozinhe.

Quando o açúcar estiver dissolvido na clara, leve à batedeira e bata em velocidade média a alta até dobrar de volume e adquirir consistência e cor branca.

Para a montagem:

Em cima da massa da torta, coloque o creme de limão e, por cima, o merengue, e decore como desejar.

Leve ao forno baixo (200 graus) até o merengue dourar (cerca de 10 minutos).Coloque raspas de limão para decorar e deixe esfriar bem antes de ir à geladeira.Deixe na geladeira por cerca de duas horas e sirva.

*Receita cedida pelo site Sabor sem Limite

Modo de Preparo

Para a massa:
Em uma tigela, misture a farinha, a linhaça e o açúcar
Acrescente a gordura vegetal e amasse com as mãos até virar uma massa homogênea; porém um pouco quebradiça
Divida a massa em duas partes e coloque entre dois pedaços de filme plástico e, em seguida, abra com a ajuda de um rolo até a espessura de cerca de 3 milímetros
Forre a fôrma com a massa aberta e complete todos os cantinhos
Asse em forno médio por cerca de 20 minutos
Enquanto isso, faça o creme e o merengue
Para o creme de limão:
Em uma panela, misture o creme de arroz, o leite de arroz e o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos (use uma panela funda, e mexa sempre, pois o creme depois de ferver tende a subir)
Em um copo separado, dissolva o amido de milho em uma parte da mistura fervida e quando estiver bem dissolvido devolva à panela, mexendo sempre
Depois de engrossar deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre
Desligue o fogo e misture o suco de limão
Deixe esfriar
Para o merengue:
Em uma panela, leve ao fogo muito baixo as claras e o açúcar
Não pare de mexer e não deixe a clara começar a cozinhar: o objetivo é dissolver o açúcar na clara
Pode tirar a panela do fogo de vez em quando para evitar que a clara cozinhe
Quando o açúcar estiver dissolvido na clara, leve à batedeira e bata em velocidade média a alta até dobrar de volume e adquirir consistência e cor branca
Para a montagem:
Em cima da massa da torta, coloque o creme de limão e, por cima, o merengue, e decore como desejar
Leve ao forno baixo (200 graus) até o merengue dourar (cerca de 10 minutos)
Coloque raspas de limão para decorar e deixe esfriar bem antes de ir à geladeira
Deixe na geladeira por cerca de duas horas e sirva