Name: Torta ganache de chocolate amargo, noz-pecã e uvas
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara | xícaras de noz-pecã; 1 1/2 xícara | xícaras de tâmara (sem caroço); 2 xícara | xícaras de Chocolate amargo (70% sem lactose); 1/3 ou 1/2 xícara | xícaras de leite de coco; 20 unidade | unidades de uva (ou da fruta que preferir)

Torta ganache de chocolate amargo, noz-pecã e uvas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (4 votes)

Torta ganache de chocolate amargo, noz-pecã e uvas — (Alexandra Vaz/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara | xícaras de noz-pecã
1 1/2 xícara | xícaras de tâmara (sem caroço)
2 xícara | xícaras de Chocolate amargo (70% sem lactose)
1/3 ou 1/2 xícara | xícaras de leite de coco
20 unidade | unidades de uva (ou da fruta que preferir)

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Modo de Preparo

Massa
Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes e as tâmaras até formar uma farofinha granulada. Retire do processador e, em uma tigela, amasse até se transformar em uma bola. Depois, unte com óleo de coco uma fôrma redonda (de 22 cm) e vá espalhando e modelando a massa por todo o recipiente, inclusive nas laterias, pressionando com os dedos para que dê a liga. O ideal é que a fôrma esteja coberta por inteiro com a massa, como se fosse um bercinho para receber a ganache de chocolate.

Recheio
Aqueça o leite até ferver e desligue o fogo. Acrescente o chocolate picado e vá mexendo até que derreta, formando, assim, uma calda consistente. Se não derreter por inteiro, aqueça mais um pouco. Em seguida, espalhe o creme sobre a massa e cubra com uvas. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

*Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz (@petit_a_petite).

Modo de Preparo

Massa
Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes e as tâmaras até formar uma farofinha granulada
Retire do processador e, em uma tigela, amasse até se transformar em uma bola
Depois, unte com óleo de coco uma fôrma redonda (de 22 cm) e vá espalhando e modelando a massa por todo o recipiente, inclusive nas laterias, pressionando com os dedos para que dê a liga
O ideal é que a fôrma esteja coberta por inteiro com a massa, como se fosse um bercinho para receber a ganache de chocolate
Recheio
Aqueça o leite até ferver e desligue o fogo
Acrescente o chocolate picado e vá mexendo até que derreta, formando, assim, uma calda consistente
Se não derreter por inteiro, aqueça mais um pouco
Em seguida, espalhe o creme sobre a massa e cubra com uvas
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir