Name: Torta especial de batata e alecrim
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 5 fatia | fatias de Bacon (picadas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 3 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim; 5 batata (sem casca, cortadas em rodelas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 2 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

Torta especial de batata e alecrim — (Mario Piroli/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
5 fatia | fatias de Bacon (picadas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim
5 batata (sem casca, cortadas em rodelas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
2 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Para fazer a massa, em uma tigela média, misture a farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar.

Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Acrescente 3 colheres (sopa) de água, aos poucos, e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Forme uma bola com a massa e achate entre as mãos até obter um disco de cerca de 15 cm de diâmetro.

Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por 15 minutos. Reserve.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo alto, mexendo até dourar. Reserve.

Junte à gordura que restou na frigideira a cebola, o alho, o alecrim, a batata e o restante do sal e refogue.

Acrescente 1/4 de xícara (chá) de água, aos poucos, até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos).

Para começar a montagem, aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Sobre uma forma de 35 cm de diâmetro com o fundo virado para cima, abra a massa reservada com um rolo até obter um círculo de 30 cm de diâmetro.

Espalhe o bacon reservado sobre a massa e cubra com o recheio, deixando uma borda de 5 cm.

Dobre a borda da massa sobre o recheio deixando o centro livre.

Na abertura da massa, derrame o creme de leite misturado com suco de limão, 1 ovo e o azeite de oliva.

Pincele toda a massa com 1 ovo batido.

Asse no forno, preaquecido, até dourar (cerca de 30 minutos).

Transfira para um prato e sirva.

Modo de Preparo

Para fazer a massa, em uma tigela média, misture a farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar
Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente 3 colheres (sopa) de água, aos poucos, e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea
Forme uma bola com a massa e achate entre as mãos até obter um disco de cerca de 15 cm de diâmetro
Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por 15 minutos
Reserve
Enquanto isso, faça o recheio: em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo alto, mexendo até dourar
Reserve
Junte à gordura que restou na frigideira a cebola, o alho, o alecrim, a batata e o restante do sal e refogue
Acrescente 1/4 de xícara (chá) de água, aos poucos, até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos)
Para começar a montagem, aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC
Sobre uma forma de 35 cm de diâmetro com o fundo virado para cima, abra a massa reservada com um rolo até obter um círculo de 30 cm de diâmetro
Espalhe o bacon reservado sobre a massa e cubra com o recheio, deixando uma borda de 5 cm
Dobre a borda da massa sobre o recheio deixando o centro livre
Na abertura da massa, derrame o creme de leite misturado com suco de limão, 1 ovo e o azeite de oliva
Pincele toda a massa com 1 ovo batido
Asse no forno, preaquecido, até dourar (cerca de 30 minutos)
Transfira para um prato e sirva