Name: Torta de sorvete com bolacha
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 130 grama | gramas de biscoito maisena (para a massa); 70 grama | gramas de manteiga (derretida para a massa); 2 lata | latas de leite condensado (para a massa); 300 mililitro | mililitros de leite (para a massa); 6 gemas (para a massa); 800 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco batido em ponto de chantilly para a massa); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de calda de chocolate (para a massa); 90 mililitro | mililitros de água (para a calda); 12 grama | gramas de chocolate em pó (para a calda); 140 grama | gramas de chocolate meio-amargo (para a calda); 110 grama | gramas de açúcar refinado (para a calda); 90 grama | gramas de glucose (de milho para a calda)

Torta de sorvete com bolacha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Torta de sorvete com bolacha — Receita de torta de sorvete (Piraquê/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

130 grama | gramas de biscoito maisena (para a massa)
70 grama | gramas de manteiga (derretida para a massa)
2 lata | latas de leite condensado (para a massa)
300 mililitro | mililitros de leite (para a massa)
6 gemas (para a massa)
800 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco batido em ponto de chantilly para a massa)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de calda de chocolate (para a massa)
90 mililitro | mililitros de água (para a calda)
12 grama | gramas de chocolate em pó (para a calda)
140 grama | gramas de chocolate meio-amargo (para a calda)
110 grama | gramas de açúcar refinado (para a calda)
90 grama | gramas de glucose (de milho para a calda)

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Modo de Preparo

Prepare a calda de chocolate: Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó. Coloque em uma panela e leve ao fogo até esquentar mas não ferver. Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até dissolver o açúcar e derreta a manteiga e o chocolate. Junte a glucose e mexa até dissolver. Reserve para esfriar.

Prepare a torta: Disponha 130 g dos biscoitos de maizena em um processador e triture até obter uma farofinha. Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar. Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reserve. Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reserve. Adicione ⅓ do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem. Reserve. Disponha o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos. Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos. Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme. Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas. Finalize com a calda de chocolate e serva em seguida.

*Receita cedida pela marca Piraquê

Modo de Preparo

Prepare a calda de chocolate: Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó
Coloque em uma panela e leve ao fogo até esquentar mas não ferver
Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga
Mexa até dissolver o açúcar e derreta a manteiga e o chocolate
Junte a glucose e mexa até dissolver
Reserve para esfriar
Prepare a torta: Disponha 130 g dos biscoitos de maizena em um processador e triture até obter uma farofinha
Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar
Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base
Reserve
Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas
Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso
Reserve
Adicione ⅓ do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo
Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem
Reserve
Disponha o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos
Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos
Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme
Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas
Finalize com a calda de chocolate e serva em seguida