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RECEITAS

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Torta de pera

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3.7/5 - (6 votes)
Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
8
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (e mais 3 colheres sopa)
  • 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa)
  • 1 pitada | pitadas de sal
  • 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
  • 6 unidade | unidades de pera (sem casca e sem sementes)
  • 3 unidade | unidades de gema de ovo
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
  • gota | gotas de essência de baunilha (a gosto)
  • 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de damasco
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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C.

Misture 1 xícara (chá) de farinha, 1/3 de xícara (chá) de açúcar e o sal em uma tigela.

Junte a manteiga e misture-a com a ajuda de uma faca.

Acrescente a água e incorpore-a rapidamente. Trabalhe pouco a massa.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma 1 aproximadamente.

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma untada e enfarinhada.

Fure a massa com um garfo e asse no forno por 20 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Coloque as peras com 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela e cubra com água fria.

Ferva por 10 minutos, retire as frutas e deixe a calda  se reduzir.

Reserve as duas separadamente.

Bata as gemas com o açúcar restante e junte a farinha restante.

Coloque o leite e a baunilha e leve ao fogo até engrossar. Não pare de mexer.

Despeje o creme frio sobre a massa e cubra com as peras.

Misture a calda reduzida com a geleia e regue as peras.

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Torta Doce
Categoria Torta Doce
Culinária Italiana

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