Name: Torta de palmito glúten-free
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem); 1 cebola (média picada); 3 dente | dentes de alho (picados); 2 unidade | unidades de tomate (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (cortado em rodelas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha; sal (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde; 3 ramo | ramos de salsa (ou salsinha) (picada); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de fécula de batata (ou fubá); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 colher (café) | colheres (café) de goma xantana (à venda em lojas de produtos naturais); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim (sementes torradas); 1 ovo (em temperatura ambiente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de girassol (sementes)

Torta de palmito glúten-free

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Torta de palmito glúten-free — (Sheila Oliveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)
1 cebola (média picada)
3 dente | dentes de alho (picados)
2 unidade | unidades de tomate (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (cortado em rodelas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha
sal (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde
3 ramo | ramos de salsa (ou salsinha) (picada)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de fécula de batata (ou fubá)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 colher (café) | colheres (café) de goma xantana (à venda em lojas de produtos naturais)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gergelim (sementes torradas)
1 ovo (em temperatura ambiente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de girassol (sementes)

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Modo de Preparo

Em uma panela média, prepare o recheio.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo.

Acrescente os tomates e a água. Tampe e cozinhe por 5 minutos.

Junte o palmito, a ervilha e sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione a biomassa e cozinhe por mais 3 minutos.

Coloque a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela funda, prepare a massa.

Junte os ingredientes secos, deixando o azeite por último.

Misture tudo com as mãos e vá adicionando a água aos poucos, até obter uma massa compacta.

Deixe descansar por 15 minutos.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível usando a ponta dos dedos para esticar a massa.

Fure-a com um garfo para evitar a formação de bolhas.

Coloque o recheio, polvilhe com as sementes e asse no forno preaquecido a 160 ºC por 40 minutos.

Modo de Preparo

Em uma panela média, prepare o recheio
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo
Acrescente os tomates e a água
Tampe e cozinhe por 5 minutos
Junte o palmito, a ervilha e sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos
Adicione a biomassa e cozinhe por mais 3 minutos
Coloque a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar
Em uma tigela funda, prepare a massa
Junte os ingredientes secos, deixando o azeite por último
Misture tudo com as mãos e vá adicionando a água aos poucos, até obter uma massa compacta
Deixe descansar por 15 minutos
Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível usando a ponta dos dedos para esticar a massa
Fure-a com um garfo para evitar a formação de bolhas
Coloque o recheio, polvilhe com as sementes e asse no forno preaquecido a 160 ºC por 40 minutos