Name: Torta de manga com calda de caramelo
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 xícara | xícaras de açúcar (para o recheio); manteiga (para untar); 4 unidade | unidades de manga (cortadas em fatias finas para o recheio); 2 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa); 1 pitada | pitadas de sal; 1 unidade | unidades de gema de ovo (para a massa)

Torta de manga com calda de caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de manga com calda de caramelo — (Nani Rodrigues/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de açúcar (para o recheio)
manteiga (para untar)
4 unidade | unidades de manga (cortadas em fatias finas para o recheio)
2 xícara | xícaras de farinha de trigo (para a massa)
1 pitada | pitadas de sal
1 unidade | unidades de gema de ovo (para a massa)

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Modo de Preparo

Prepare o recheio

Em uma panela, em fogo médio, derreta uma xícara de açúcar até caramelizar.

Espalhe no fundo de uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro.

Unte a lateral do utensílio com a manteiga.

Disponha as fatias de manga de forma a cobrir todo o fundo. Reserve.

Prepare a massa

Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, uma pitada de sal, 1/2 xícara de manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar até obter consistência de farofa.

Junte 1/4 de xícara de água uma gema e misture até formar uma massa homogênea.

Abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloque por cima da manga, na fôrma.

Dobre a bordinha da massa que sobrar para o centro da torta.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere amornar.

Vire a torta sobre um prato e reserve.

Para aproveitar o caramelo que sobra no fundo da fôrma, despeje nela 1/3 de xícara de água.

Com luvas protetoras, para não se queimar, segure-a sobre a chama média do fogão, sem encostar, até que o caramelo derreta e vire uma calda. Regue a torta com ela e sirva.

Dica: A sobremesa francesa faz sucesso mesmo trocando a maçã por uma fruta da estação, opte por manga em vez de maçã pink lady, a economia será de R$7.

Modo de Preparo

Prepare o recheio
Em uma panela, em fogo médio, derreta uma xícara de açúcar até caramelizar
Espalhe no fundo de uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro
Unte a lateral do utensílio com a manteiga
Disponha as fatias de manga de forma a cobrir todo o fundo
Reserve
Prepare a massa
Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, uma pitada de sal, 1/2 xícara de manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar até obter consistência de farofa
Junte 1/4 de xícara de água uma gema e misture até formar uma massa homogênea
Abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada
Coloque por cima da manga, na fôrma
Dobre a bordinha da massa que sobrar para o centro da torta
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar
Retire do forno e espere amornar
Vire a torta sobre um prato e reserve
Para aproveitar o caramelo que sobra no fundo da fôrma, despeje nela 1/3 de xícara de água
Com luvas protetoras, para não se queimar, segure-a sobre a chama média do fogão, sem encostar, até que o caramelo derreta e vire uma calda
Regue a torta com ela e sirva
Dica: A sobremesa francesa faz sucesso mesmo trocando a maçã por uma fruta da estação, opte por manga em vez de maçã pink lady, a economia será de R$7