Name: Torta de creme de limão com pêssego
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 5 unidade | unidades de ovo; 210 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente); 1 pitada | pitadas de sal; 2 unidade | unidades de limão (espremido e coado); 4 unidade | unidades de pêssego (maduro); açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Torta de creme de limão com pêssego

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de creme de limão com pêssego — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
5 unidade | unidades de ovo
210 grama | gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
1 pitada | pitadas de sal
2 unidade | unidades de limão (espremido e coado)
4 unidade | unidades de pêssego (maduro)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 ovo, 110 g de manteiga e o sal.

Trabalhe a massa e forme uma bola.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

Abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com um pouco de manteiga.

Fure a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e por cima coloque um punhado de feijão cru.

Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 25 minutos ou até dourar.

Retire os feijões e o papel.

Deixe esfriar.

Na batedeira bata bem 4 ovos com 1/4 de xícara (chá) de açúcar até formar um creme fofo.

Misture o suco e as raspas de limão, a manteiga amolecida restante e leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar, até formar um creme denso.

Deixe esfriar e coloque sobre a massa.

Corte os pêssegos em fatias e disponha sobre o creme.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro e leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 ovo, 110 g de manteiga e o sal
Trabalhe a massa e forme uma bola
Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora
Abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com um pouco de manteiga
Fure a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e por cima coloque um punhado de feijão cru
Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 25 minutos ou até dourar
Retire os feijões e o papel
Deixe esfriar
Na batedeira bata bem 4 ovos com 1/4 de xícara (chá) de açúcar até formar um creme fofo
Misture o suco e as raspas de limão, a manteiga amolecida restante e leve ao fogo brando (16
8px;">0 ºC), mexendo sem parar, até formar um creme denso
Deixe esfriar e coloque sobre a massa
Corte os pêssegos em fatias e disponha sobre o creme
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos