Name: Torta de cordeiro com massa filo
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 170 grama | gramas de manteiga; 4 dente | dentes de alho (picados); 2 filé | filés de cordeiro (cortado em cubos de 1 cm); 4 cebola roxa (picadas); 1 1/4 xícara | xícaras de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 1 tablete | tabletes de caldo de carne; 1 xícara | xícaras de ervilha (congelada); sal (a gosto); 12 folha | folhas de massa filo; 300 grama | gramas de queijo gruyère (ralado); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de cordeiro com massa filo — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

170 grama | gramas de manteiga
4 dente | dentes de alho (picados)
2 filé | filés de cordeiro (cortado em cubos de 1 cm)
4 cebola roxa (picadas)
1 1/4 xícara | xícaras de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
1 tablete | tabletes de caldo de carne
1 xícara | xícaras de ervilha (congelada)
sal (a gosto)
12 folha | folhas de massa filo
300 grama | gramas de queijo gruyère (ralado)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo médio 120 g da manteiga até derreter e começar a espumar.

Adicione o alho e frite até dourar.

Junte 1/4 dos cubos de carne e frite por dez minutos ou até perder a cor rosada.

Transfira para uma tigela e repita a operação por mais 3 vezes.

Volte toda a carne à panela.

Acrescente a cebola e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo às vezes, ou até ficar macia.

Regue com o vinho.

Adicione o orégano e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo às vezes, ou até a carne ficar tenra.

Junte o tablete de caldo e mexa até dissolver.

Acrescente a ervilha.

Tempere com sal e pimenta.

Distribua o cozido entre 6 tigelas refratárias e reserve.

Corte cada folha de massa filo ao meio e, depois, uma tira de cada pedaço para obter um quadrado de 18 cm de lado, reservando as aparas.

Em uma superfície lisa, para cada tigela, sobreponha quatro camadas de massa filo pinceladas com o restante da manteiga derretida.

Polvilhe a carne com o queijo.

Cubra as tigelas com as “tampas” de massa, deixando sobras nas laterais.

Corte algumas sobras e decore a torta.

Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo médio 120 g da manteiga até derreter e começar a espumar
Adicione o alho e frite até dourar
Junte 1/4 dos cubos de carne e frite por dez minutos ou até perder a cor rosada
Transfira para uma tigela e repita a operação por mais 3 vezes
Volte toda a carne à panela
Acrescente a cebola e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo às vezes, ou até ficar macia
Regue com o vinho
Adicione o orégano e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo às vezes, ou até a carne ficar tenra
Junte o tablete de caldo e mexa até dissolver
Acrescente a ervilha
Tempere com sal e pimenta
Distribua o cozido entre 6 tigelas refratárias e reserve
Corte cada folha de massa filo ao meio e, depois, uma tira de cada pedaço para obter um quadrado de 18 cm de lado, reservando as aparas
Em uma superfície lisa, para cada tigela, sobreponha quatro camadas de massa filo pinceladas com o restante da manteiga derretida
Polvilhe a carne com o queijo
Cubra as tigelas com as “tampas” de massa, deixando sobras nas laterais
Corte algumas sobras e decore a torta
Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar