Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para a farofa
• · 1 pacote (200 gramas) de biscoito maisena
• · 1 xícara de amêndoa torrada, sem pele, picada grosseiramente
• · 2 colheres (sopa) de açúcar
• · 1 colher (chá) de canela em pó
• · 1 pitada de cardamomo em pó
• · 1 colher (chá) de raspas de limão
• Para o creme toffee
• · 1/2 xícara de açúcar
• · 1 xícara de água
• · 2 xícaras de leite
• · 2 colheres (sopa) de maisena
• Para a banana
• · 3 colheres (sopa) de manteiga
• · 1 colher (sopa) de óleo
• · 2 bananas-da-terra (ou prata ou nanica) maduras, cortadas em rodelas finas
• · 1/2 colher (chá) de canela
• · 4 colheres (sopa) de açúcar
• · 2 xícaras de creme de leite fresco
• Modo de preparo
• Prepare a farofa
• No liquidificador, moa o biscoito
• Transfira para uma vasilha e junte a amêndoa
• Acrescente os demais ingredientes e misture bem
• Disponha em uma travessa e reserve
• Prepare o creme toffee
• Em uma panela, em fogo médio, junte o açúcar e a água
• Cozinhe por cinco minutos, até caramelizar
• Aos poucos, acrescente 1 xícara de leite, mexendo, até derreter o caramelo
• Dissolva a maisena no leite restante e junte à mistura, mexendo até engrossar
• Deixe ferver
• Retire do fogo e espalhe sobre a farofa
• Prepare a banana
• Na frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e frite a banana-da-terra até dourar (se estiver usando banana-prata ou nanica, frite rapidamente para não desmanchar)
• Escorra em um prato, sobre papel absorvente
• Misture a canela com 2 colheres (sopa) de açúcar
• Polvilhe as rodelas de banana com essa mistura e distribua sobre o creme toffee
• Reserve
• Na batedeira, bata o creme de leite até engrossar
• Junte o restante do açúcar e continue batendo até formar picos firmes
• Coloque o creme em um saco de confeitar e decore a torta a gosto
• Mantenha na geladeira até servir