Name: Torta de alcachofra e queijo
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada cortada em pedacinhos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 6 coração de alcachofra (fundo cozidos); 3 ovo; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de alcachofra e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada cortada em pedacinhos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
6 coração de alcachofra (fundo cozidos)
3 ovo
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Em uma superfície, misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal, até formar uma farofa.

Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa.

Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente.

Mantenha o forno ligado.

Prepare o recheio: corte os fundos de alcachofra em fatias.

Espalhe na massa pré-assada.

Em uma vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje sobre a alcachofra.

Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 ºC
Em uma superfície, misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal, até formar uma farofa
Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa
Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão
Leve ao forno por 15 minutos
Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente
Mantenha o forno ligado
Prepare o recheio: corte os fundos de alcachofra em fatias
Espalhe na massa pré-assada
Em uma vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente
Tempere com sal e pimenta a gosto
Despeje sobre a alcachofra
Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada