Name: Torta de abacaxi com coco
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 unidade | unidades de ovo; 14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de leite (use a medida do leite condensado); 1 abacaxi (descascado e cortado em cubos); 1 xícara | xícaras de Água; 1 lata | latas de creme de leite (sem soro); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 coco (fresco ralado)

Torta de abacaxi com coco — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

8 unidade | unidades de ovo
14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de leite (use a medida do leite condensado)
1 abacaxi (descascado e cortado em cubos)
1 xícara | xícaras de Água
1 lata | latas de creme de leite (sem soro)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 coco (fresco ralado)

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Modo de Preparo

Para o pão de ló, utilize 4 ovos. Bata as claras em neve.

Acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma.

Sem parar de bater, junte a farinha e o fermento.

Coloque a massa em uma forma retangular de 20 x 25 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno médio, preaquecido a 180 ºC, por 25 minutos ou até que, espetando um palito na massa, saia seco.

Deixe esfriar e desenforme.

Para o creme, coloque o leite condensado, o leite e as 4 gemas restantes numa panela.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

Para a cobertura, coloque o abacaxi, a água e 4 colheres (sopa) de açúcar numa panela.

Leve ao fogo e cozinhe durante 15 minutos. Coe o abacaxi e reserve o caldo.

Bata as 4 claras em neve com o restante do açúcar até formar picos firmes.

Junte o creme de leite, a baunilha e misture com cuidado.

Com a calda do abacaxi reservada, umedeça o pão de ló.

Espalhe o creme sobre o bolo.

Por cima do creme, coloque os cubos de abacaxi.

Cubra com a mistura de claras e creme de leite. Polvilhe o coco ralado.

Modo de Preparo

Para o pão de ló, utilize 4 ovos
Bata as claras em neve
Acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma
Sem parar de bater, junte a farinha e o fermento
Coloque a massa em uma forma retangular de 20 x 25 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha
Leve ao forno médio, preaquecido a 180 ºC, por 25 minutos ou até que, espetando um palito na massa, saia seco
Deixe esfriar e desenforme
Para o creme, coloque o leite condensado, o leite e as 4 gemas restantes numa panela
Leve ao fogo brando (<span style="line-height:20
8px;">160 ºC) e mexa até engrossar
Deixe esfriar
Para a cobertura, coloque o abacaxi, a água e 4 colheres (sopa) de açúcar numa panela
Leve ao fogo e cozinhe durante 15 minutos
Coe o abacaxi e reserve o caldo
Bata as 4 claras em neve com o restante do açúcar até formar picos firmes
Junte o creme de leite, a baunilha e misture com cuidado
Com a calda do abacaxi reservada, umedeça o pão de ló
Espalhe o creme sobre o bolo
Por cima do creme, coloque os cubos de abacaxi
Cubra com a mistura de claras e creme de leite
Polvilhe o coco ralado