Name: Torta de Abacaxi
Total time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 2 unidade | unidades de gema de ovo (batida); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 lata | latas de abacaxi em calda; 9 unidade | unidades de cereja em conserva; 1 envelope | envelopes de gelatina (em pó sem sabor branca); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão

Torta de Abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
2 unidade | unidades de gema de ovo (batida)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 lata | latas de abacaxi em calda
9 unidade | unidades de cereja em conserva
1 envelope | envelopes de gelatina (em pó sem sabor branca)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Junte a farinha e 1/3 de xícara (chá) de açúcar.

Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma farofa.

Adicione as 2 gemas e amasse até ficar homogêneo.

Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Forre com a massa o fundo e as laterais da forma com 24 cm de diâmetro.

Fure-a com um garfo. Asse até dourar.

Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Misture o amido de milho e 1/4 de xícara (chá) de açúcar.

Junte o leite e as 2 gemas e misture.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo, até engrossar.

Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

Deixe esfriar e espalhe sobre a massa.

Distribua o abacaxi e as cerejas sobre o creme. Reserve.

Em uma panela, polvilhe a gelatina e o açúcar restante sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.

Leve ao fogo baixo e mexa até se dissolver.

Retire, junte o suco de limão.

Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até ter consistência de clara crua.

Espalhe sobre a torta com um pincel.

Deixe gelar por 1 hora e sirva.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC
Junte a farinha e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma farofa
Adicione as 2 gemas e amasse até ficar homogêneo
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos
Forre com a massa o fundo e as laterais da forma com 24 cm de diâmetro
Fure-a com um garfo
Asse até dourar
Deixe esfriar, desenforme e reserve
Misture o amido de milho e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Junte o leite e as 2 gemas e misture
Leve ao fogo baixo (
8px;">160 ºC) e cozinhe, mexendo, até engrossar
Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha
Deixe esfriar e espalhe sobre a massa
Distribua o abacaxi e as cerejas sobre o creme
Reserve
Em uma panela, polvilhe a gelatina e o açúcar restante sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo baixo e mexa até se dissolver
Retire, junte o suco de limão
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até ter consistência de clara crua
Espalhe sobre a torta com um pincel
Deixe gelar por 1 hora e sirva