Name: Torta cremosa de frango e cogumelos
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grama | gramas de massa folhada (congelada); 1 kg | kgs de sobrecoxa (de frango sem pele e sem gordura); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 2 folha | folhas de louro; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (média picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 tomate (sem pele e sem sementes picados); 250 grama | gramas de cogumelo (variado | variados frescos aferventados e fatiados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (rasa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 150 grama | gramas de queijo cremoso; 1 gema de ovo (para pincelar); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); sal (a gosto)

Torta cremosa de frango e cogumelos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta cremosa de frango e cogumelos — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de massa folhada (congelada)
1 kg | kgs de sobrecoxa (de frango sem pele e sem gordura)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
2 folha | folhas de louro
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (média picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 tomate (sem pele e sem sementes picados)
250 grama | gramas de cogumelo (variado | variados frescos aferventados e fatiados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (rasa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
150 grama | gramas de queijo cremoso
1 gema de ovo (para pincelar)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Misture as sobrecoxas, o vinho, o louro, o vinagre, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e deixe descansar por 3 horas.

Retire o frango e reserve.

Coe a marinada e reserve separadamente os sólidos e o líquido.

Aqueça o óleo e doure o frango.

Junte os sólidos da marinada e os tomates e refogue por 10 minutos.

Adicione o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio.

Desfie o frango e devolva-o à panela.

Junte os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso. Mexa até engrossar.

Corrija o sal e a pimenta e deixe esfriar.

Umedeça com água uma forma e, com a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, ultrapassando 3 cm das bordas.

Distribua o recheio na forma e dobre as bordas de massa para dentro.

Leve à geladeira por 15 minutos.

Pincele a superfície da massa com a gema e leve a torta ao forno alto preaquecido. Asse até dourar.

Modo de Preparo

Misture as sobrecoxas, o vinho, o louro, o vinagre, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e deixe descansar por 3 horas
Retire o frango e reserve
Coe a marinada e reserve separadamente os sólidos e o líquido
Aqueça o óleo e doure o frango
Junte os sólidos da marinada e os tomates e refogue por 10 minutos
Adicione o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio
Desfie o frango e devolva-o à panela
Junte os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso
Mexa até engrossar
Corrija o sal e a pimenta e deixe esfriar
Umedeça com água uma forma e, com a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, ultrapassando 3 cm das bordas
Distribua o recheio na forma e dobre as bordas de massa para dentro
Leve à geladeira por 15 minutos
Pincele a superfície da massa com a gema e leve a torta ao forno alto preaquecido
Asse até dourar