Name: Torresmo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peça | peças de barriga suína (2kg); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torresmo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torresmo — (Alexandre Schneider/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de barriga suína (2kg)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Faça cortes diagonais no couro da barriga e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Coloque sobre uma grelha, com o couro voltado para baixo, e deixe sorar por uma noite, dentro da geladeira.

No dia seguinte, leve ao forno 180°C por 1h30, até ficar bem sequinho e dourado.

Corte em cubos grandes e espere esfriar bem.

Aqueça o óleo e frite os torresmos até ficarem bem dourados e crocantes.

*Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)

Modo de Preparo

Faça cortes diagonais no couro da barriga e tempere com sal e pimenta-do-reino
Coloque sobre uma grelha, com o couro voltado para baixo, e deixe sorar por uma noite, dentro da geladeira
No dia seguinte, leve ao forno 180°C por 1h30, até ficar bem sequinho e dourado
Corte em cubos grandes e espere esfriar bem
Aqueça o óleo e frite os torresmos até ficarem bem dourados e crocantes