Name: Torre de suspiro
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 uva (passa); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de cacau); 2 lata | latas de leite condensado (790g); 200 chocolate meio amargo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 100 Nozes; 2 lata | latas de creme (de leite 600g); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó; 1/2 kg | kgs de suspiro (pequeno); cereja (em calda escorrida para finalizar)

Torre de suspiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

100 uva (passa)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de cacau)
2 lata | latas de leite condensado (790g)
200 chocolate meio amargo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
100 Nozes
2 lata | latas de creme (de leite 600g)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 kg | kgs de suspiro (pequeno)
cereja (em calda escorrida para finalizar)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, mergulhe a uva-passa no licor de cacau por 30 minutos para que a fruta absorva a bebida.

Transfira-a para uma panela e junte o leite condensado, o chocolate e 1 colher (sopa) de manteiga.

Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura.

Abaixe a chama e mexa até engrossar bem. Desligue o fogo e acrescente as nozes.

Misture energicamente e deixe esfriar. Em outra panela, leve ao fogo baixo o creme de leite, o cacau e a manteiga restante, mexendo, até obter uma mistura homogênea, sem ferver. Deixe esfriar.

Com uma espátula, passe uma camada generosa do creme de chocolate com a passa na base do prato de servir, formando um círculo. Cubra-o com parte dos suspiros.

Despeje mais um pouco do creme por cima e outra camada de suspiro, formando um círculo menor que o primeiro. Repita até terminar os ingredientes e formar uma torre ou pirâmide.

Despeje a mistura de cacau na superfície apenas na hora de servir. Finalize com as nozes e a cereja. Se preferir, polvilhe um pouco de cacau sobre a pirâmide usando uma peneira ou um infusor de chá. Sirva em potinhos.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, mergulhe a uva-passa no licor de cacau por 30 minutos para que a fruta absorva a bebida
Transfira-a para uma panela e junte o leite condensado, o chocolate e 1 colher (sopa) de manteiga
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura
Abaixe a chama e mexa até engrossar bem
Desligue o fogo e acrescente as nozes
Misture energicamente e deixe esfriar
Em outra panela, leve ao fogo baixo o creme de leite, o cacau e a manteiga restante, mexendo, até obter uma mistura homogênea, sem ferver
Deixe esfriar
Com uma espátula, passe uma camada generosa do creme de chocolate com a passa na base do prato de servir, formando um círculo
Cubra-o com parte dos suspiros
Despeje mais um pouco do creme por cima e outra camada de suspiro, formando um círculo menor que o primeiro
Repita até terminar os ingredientes e formar uma torre ou pirâmide
Despeje a mistura de cacau na superfície apenas na hora de servir
Finalize com as nozes e a cereja
Se preferir, polvilhe um pouco de cacau sobre a pirâmide usando uma peneira ou um infusor de chá
Sirva em potinhos