Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 9 gemas

• · 2/3 de xícara de água
• · 250 g de açúcar
• · 250 g de amêndoa descascada, torrada e moída
• · 1 pitada de sal
• · 1 colher (chá) de baunilha
• · Amêndoas cortadas em lâminas para decorar

• Modo de fazer

• Em uma tigela, bata bem as gemas e reserve

• Em uma panela, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo bem, até dissolvê-lo
• Depois, deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa
• Retire do fogo e acrescente a amêndoa e as gemas batidas
• Volte ao fogo, mexendo, e tempere com o sal
• Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela
• Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture
• Decore com a amêndoa laminada, deixe esfriar e sirva