Name: Tomate recheado com pesto
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de folha de manjericão (para o molho pesto); 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva (para o molho pesto); 1/2 xícara | xícaras de queijo parmesão (ralado para o molho pesto); 1/3 xícara | xícaras de castanha-do-pará (picada para o molho pesto); 1 dente de alho (amassado para o molho pesto); sal e pimenta-do-reino (moída a gosto para o molho pesto); 1/2 suco de limão (para o molho pesto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sementes de abóbora (para o tomate recheado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (, sem casca, cozida e picada para o tomate recheado); 4 unidade | unidades de tomate caqui (grandes para o tomate recheado)

Tomate recheado com pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tomate recheado com pesto — (Elisa Correa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de folha de manjericão (para o molho pesto)
1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva (para o molho pesto)
1/2 xícara | xícaras de queijo parmesão (ralado para o molho pesto)
1/3 xícara | xícaras de castanha-do-pará (picada para o molho pesto)
1 dente de alho (amassado para o molho pesto)
sal e pimenta-do-reino (moída a gosto para o molho pesto)
1/2 suco de limão (para o molho pesto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sementes de abóbora (para o tomate recheado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de abóbora japonesa (, sem casca, cozida e picada para o tomate recheado)
4 unidade | unidades de tomate caqui (grandes para o tomate recheado)

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Modo de Preparo

Prepare o molho pesto Misture todos os ingredientes em um bowl.

Prepare o tomate recheado Em uma frigideira, em fogo médio, toste as sementes de abóbora por três minutos. Reserve. Passe a abóbora pelo espremedor de batata e tempere com sal e pimenta. Corte a tampa dos tomates, retire a polpa e recheie com a abóbora amassada. Cubra com o pesto e asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Decore com as sementes tostadas e sirva.

*Receita cedida por Susan Zacchi

Modo de Preparo

Prepare o molho pesto Misture todos os ingredientes em um bowl
Prepare o tomate recheado Em uma frigideira, em fogo médio, toste as sementes de abóbora por três minutos
Reserve
Passe a abóbora pelo espremedor de batata e tempere com sal e pimenta
Corte a tampa dos tomates, retire a polpa e recheie com a abóbora amassada
Cubra com o pesto e asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos
Decore com as sementes tostadas e sirva