Name: Tigelinha de bacalhau com mandioca
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500 mandioca (aipim ou macaxeira) (em pedaços médios); 500 bacalhau (dessalgado); 1 unidade | unidades de cebola (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de tomate (picado, sem sementes); 12 unidade | unidades de azeitona verde (fatiadas); 1/4 xícara | xícaras de salsinha (picada); sal (a gosto); pimenta (do reino moída a gosto)

Tigelinha de bacalhau com mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tigelinha de bacalhau com mandioca — TIgelinha de bacalhau, receita na matéria "Raízes Fortes" na coluna O chef pé você da revista Claudia. (Nani Rodrigues/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

500 mandioca (aipim ou macaxeira) (em pedaços médios)
500 bacalhau (dessalgado)
1 unidade | unidades de cebola (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade | unidades de tomate (picado, sem sementes)
12 unidade | unidades de azeitona verde (fatiadas)
1/4 xícara | xícaras de salsinha (picada)
sal (a gosto)
pimenta (do reino moída a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão com água, cozinhe a mandioca em fogo médio por 25 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e só então abra a panela. Escorra.

Corte a mandioca em pequenos pedaços e reserve em uma tigela. Na mesma panela, agora sem tampa, cozinhe o bacalhau em fogo médio até levantar fervura. Desfie-o e reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola no azeite. Junte o bacalhau e refogue por dez minutos.

Acrescente o tomate, a azeitona e a salsinha e, se necessário, tempere com sal e pimenta.

Adicione à mandioca e misture bem. Distribua a mistura entre 12 pequenos refratários ou disponha em uma travessa.

Leve ao forno médio, preaquecido, só até aquecer e sirva.

Modo de Preparo

Na panela de pressão com água, cozinhe a mandioca em fogo médio por 25 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e só então abra a panela
Escorra
Corte a mandioca em pequenos pedaços e reserve em uma tigela
Na mesma panela, agora sem tampa, cozinhe o bacalhau em fogo médio até levantar fervura
Desfie-o e reserve
Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola no azeite
Junte o bacalhau e refogue por dez minutos
Acrescente o tomate, a azeitona e a salsinha e, se necessário, tempere com sal e pimenta
Adicione à mandioca e misture bem
Distribua a mistura entre 12 pequenos refratários ou disponha em uma travessa
Leve ao forno médio, preaquecido, só até aquecer e sirva