Terrine de peixe

Unte uma forma de bolo inglês e cubra as laterais e o fundo com as folhas de espinafres escaldadas. Não deixe espaço entre elas.

Reserve as de espinafre e envolva os kanis. Reserve.

Bata o peixe com o sal e as claras até formar um purê.

Junte o creme de leite aos poucos e misture até obter uma mistura homogênea.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

No fundo da forma reservada faça uma camada com o peixe e disponha os kanis em fileiras.

Repita a operação mais uma vez e finalize com o peixe restante.

Cubra a forma com o espinafre.

Envolva com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 1 hora.