Name: Terrine de peixe
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/3 maço | maços de espinafre; 200 grama | gramas de kani-kama; 500 filé | filés de anchova (limpo); 2 clara de ovo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 1 gota | gotas de corante comestível (anilina) (vermelho); noz-moscada (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Terrine de peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 maço | maços de espinafre
200 grama | gramas de kani-kama
500 filé | filés de anchova (limpo)
2 clara de ovo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
1 gota | gotas de corante comestível (anilina) (vermelho)
noz-moscada (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Unte uma forma de bolo inglês e cubra as laterais e o fundo com as folhas de espinafres escaldadas. Não deixe espaço entre elas.

Reserve as de espinafre e envolva os kanis. Reserve.

Bata o peixe com o sal e as claras até formar um purê.

Junte o creme de leite aos poucos e misture até obter uma mistura homogênea.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

No fundo da forma reservada faça uma camada com o peixe e disponha os kanis em fileiras.

Repita a operação mais uma vez e finalize com o peixe restante.

Cubra a forma com o espinafre.

Envolva com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 1 hora.

Modo de Preparo

Unte uma forma de bolo inglês e cubra as laterais e o fundo com as folhas de espinafres escaldadas
Não deixe espaço entre elas
Reserve as de espinafre e envolva os kanis
Reserve
Bata o peixe com o sal e as claras até formar um purê
Junte o creme de leite aos poucos e misture até obter uma mistura homogênea
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada
No fundo da forma reservada faça uma camada com o peixe e disponha os kanis em fileiras
Repita a operação mais uma vez e finalize com o peixe restante
Cubra a forma com o espinafre
Envolva com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 1 hora